前言：仅功能性食品就有54个研发项目，华熙生物欲打造下一个“国货之光”？
3月10日，A股科创板上市公司华熙生物(688363.SH)发布2021年度报告。报告期内，公司营业收入升87.93%，达49.48亿元，归属于上市公司股东的净利润7.82亿元，同比增长21.13%，营收净利双双实现高质量增长。2021年作为国产玻尿酸（透明质酸）食品元年，华熙生物启动战略“第四轮”——功能性食品，给企业和市场都带来了新的变革。
年度报告数据显示，华熙生物2021年依次推出了三大功能性食品品牌，包括玻尿酸水“水肌泉”、 功能性食品“黑零”和功能性饮品“休想角落”，推出新品23款，进行功能性食品板块研发项目54项，重点围绕透明质酸在口服饮品、食品开展研发。
《健康中国2030规划纲要》将“引导社区居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设”写入了国家战略，中国工程院院士陈卫教授就曾指出，对于以玻尿酸为代表的生物活性物质的研究是助推中国食品产业升级的关键武器。当前国际形势下，对于生物活性物的研究需要抓紧落实解决，这既是提高我国的综合竞争力，也是国人健康的保障。
从原料起家的华熙生物，从2007年便是全球最大的玻尿酸研产销企业。基于对生物活性物的底层研发积累，如今华熙生物已发展成为生物科学技术和生物活性材料的全产业链平台公司。而对于2021年才在国内开展的功能性食品业务，其早在2003年就已在海外市场大展拳脚。
彼时，有国外企业向华熙生物购买食品级玻尿酸原料，制作成保健品或食品，而后再以数十倍的价格卖给中国消费者。看到国外企业对中国市场的 “剪刀差”，自身具备研发和生产能力的华熙生物，从2004年开始推动国内玻尿酸入食的申报。2008年5月透明质酸钠（即透明质酸，玻尿酸）被国家卫生部批准为新资源食品，但仅可应用于保健食品中；2021年1月，国家卫健委发布了重要的公告，扩大透明质酸钠的应用场景范围至普通食品，标志着国内透明质酸新“食”代来了。
年报显示，华熙生物2021年除了功能性食品终端开拓外，在大力加码生物活性物口服的基础研究。基于业务的底层逻辑“科学→技术→产品→品牌”，华熙生物坚持长期主张，必须从科学出发，研究对人类生命健康有益的生物活性材料，并通过技术方法将这些物质有效运用到生命健康消费品中。
比如口服玻尿酸，针对0-1的发现，华熙生物与国内的清华大学、江南大学，国外的哈佛大学等知名高校紧密合作，并联合三甲医院做临床试验，对口服透明质酸等生物活性物的生理功能、作用机制等展开研究。目前研究已从口服美容，延伸到肠胃健康、护眼保健、健骨等方面。而善于进行产业转化和市场转化的华熙生物则进行1-10的物质发展和10-100的产业化。近期由美国哈佛大学医学部麻省总医院黏膜免疫及生物学研究中心、中国北京中医药大学等共同在国际知名医学研究期刊Gut Microbes发表的文章，证实了口服透明质酸对改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能有及其重要的作用。从而华熙生物将依据这些科学研究来开发透明质酸的保健品和食品。
除了透明质酸，华熙生物也在研究开发其他可口服的生物活性物，如γ-氨基丁酸（GABA）、燕窝酸，硫酸软骨素等。值得一提的是，华熙生物积极布局的前沿科技——合成生物学将有效推动改善国民膳食营养健康。这是通过合成生物技术优化已有原料的生产效率，以此来降低原料成本，同时开发具备市场应用前景的新原料，如胶原蛋白、NMN（-烟酰胺单核苷酸）、人乳寡糖等，将提供更多对人类生命有益、普惠国民健康的生物活性材料。
在国内，功能性食品是个新兴领域，尤其像刚刚入食获批的玻尿酸，消费者认知、市场开拓尚需要一些时间，华熙生物作为行业的引领者，不仅主导推动政策获批，在行业生态建设上也挑起了“领头雁“的担当。
一方面，华熙生物依托自身在原料端的研发、产业优势和护肤品端的口碑积累，借助强大的创新转化科技平台支撑，实现在功能性食品大市场的拓展和探索。
2021年3月，华熙生物推出“水肌泉“玻尿酸水，采用高中低分子量透明质酸复配方，提高口服效率，开启了在健康食品领域的新征程，同时为国内食品市场升级为健康功能性食品打造标杆样本。
随后推出的功能性食品品牌“黑零”，在2021年推出了15个SKU，其中GMV破百万的单品达2个，在2021年双十一中，「黑零旗舰店」位居天猫透明质酸钠（口服玻尿酸）类目店铺第一，其明星产品「黑零酵母透明质酸钠饮品」冲进透明质酸钠类目产品第二。
而“休想角落”主打功能性饮品，创新地将果酒/果饮与生物活性物结合，为广大购买的人提供了舒缓压力、情绪放松的新选择。
年报显示，华熙生物进行功能性食品板块研发项目54项，已成立无锡功能食品基础研究中心、上海食品研发中心，以美容、关节健康和睡眠健康为主要开发应用方向。研发中心下设11个实验室，涵盖配方开发、工艺开发、感官评价、产品稳定性测试、理化及微生物检测等功能，具备了完整的食品开发链路。
另一方面，“华熙生物研究院“的成立，通过开放研发平台、中试生产线、应用平台等，开始向产业链上下游合作伙伴进行赋能。华熙生物可提供一站式商业化解决方案，从产品配方建议、技术探讨支持方面等展开深入战略合作。目前，包含娃哈哈、光明乳业、安慕希、汤臣倍健、Swisse 等在内的行业头部企业，均与华熙生物合作推出新品，覆盖酸奶、气泡水、乳制品等品类，也证实了华熙生物在功能性食品领域的赋能价值。
市场和政策利好，国内企业纷纷入局功能性食品领域，2016-2020年，我国功能性食品产量从50.6万吨增长至68.2万吨。中商产业研究院预测，2022年将达77.2万吨。市场的快速扩张，随之而来的是“代加工”、“贴牌”等现象频发，从而出现行业内同质化、内卷化，更不可思议的是标识不准确等违规行为。
全国食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明就曾强调，“新食品原料的开发应用，有利于饮食业产品创新和产业升级。从原料到在食物中科学合理的应用，还需要开展原料质量规格、产品检测验证的方法等标准化的研究和制定。”
比如2021年获批的透明质酸，将会作为原料出现如巧克力、饮料、冷冻饮品等更多创新食品产品中。通过科学的原料和方法标准研究制定，建立有效的质控检测技术体系，才可能正真的保证产品的含量和功效，保障消费者权益和健康，避免市场大规模产品入市后，也许会出现的以次充好、虚假标识的情况。
作为行业龙头，目前华熙生物正在已联合政府、行业组织、研究机构积极推动透明质酸等物质应用的科学化、标准化，让生物活性物在功能性食品中的应用有据可依。
随着中国老龄化的不断加深和全世界疫情的蔓延，人们对健康消费的意识愈加强烈，国内功能性食品处于快速增长阶段，且中国仅有20%的渗透率（美国超过50%、日本40%），市场潜力无穷，是国内企业大有可为的机会。
对于在该板块过去的表现和未来的成长方向，华熙生物董事长赵燕表示，功能性食品的赛道刚刚起步，华熙生物要做产业链端的开拓者和引领者，引导产业升级和迭代，赋能国民健康的提升。
