胶原蛋白是体内含量最多、散布最广的功用性蛋白，在保持各种器官和安排的结构完整性方面发挥着主导作用，并具有许多其它重要的生物功用。胶原蛋白有很多种类型，包含I型、II型等。其间I型胶原蛋白首要存在于皮肤、骨骼中，而II型胶原蛋白首要存在于软骨中。随年岁的增加，人体内的胶原蛋白会逐步丢失，进而使人呈现皮肤老化等不良症状。本陈述将介绍胶原小分子肽改进皮肤光老化以及非变性II型胶原蛋白改进骨关节炎的相关国内外研讨，并要点介绍本团队使用操控酶解技能靶向开释胶原小分子肽以及制备高纯度可溶型非变性II型胶原蛋白的研讨进展及其工业化演示。

  赵谋明，长江学者特聘教授，华南理工大学博士生、硕士生导师，国务院政府特殊津贴专家，华南理工大学国家要点学科-食物科学学科带头人，广东省出色发明人，我国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会常务理事，广东省食物学会常务理事，广东省食物绿色化加工与养分调控工程中心负责人。多年来一向从事蛋白质生物催化转化和发酵食物代谢调控等基础理论与关键技能讨论研讨，完善了食物蛋白酶解工艺流程的基础理论，突破了功用性肽工业化过程中多项关键技能难题，开发了具有改进睡觉、降尿酸、抗疲劳、改进回忆以及美容等成效明显和功用因子清晰的十余种高品质功用性肽产品，打破了国外有关技能与产品的独占。相关成果在国内40多家大中型企业成功转化，产生了明显的经济效益，并取得国家科学技能前进二等奖3项，广东省科技前进奖一等奖5项。获国家授权发明专利150多件，获我国专利优秀奖、广东省专利金奖各1项。主编和参编作品、教材5本。宣布SCI论文400余篇，以榜首作者或通讯作者宣布SCI录入论文200余篇，H指数为69，进入世界农业科学家ESI排名前1%。

  实习修改：成都中医药大学 公共卫生学院学院 何佳宝；责编：张睿梅。图片来源于摄图网。

  为进一步深入研讨食物工业科学技能创新基础理论，保证食物安全质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能创新，更好地保证人类身体健康和进步日子质量，北京食物科学研讨院和我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功举行前十届“食物科学世界年会”和四届“食物科学与人类健康世界研讨会”及二十余次食物专题研讨会的基础上，将与世界谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学养分与食物卫生系于 2023年8月5-6日在我国江苏南京 一起举行“第十一届食物科学世界年会”。